(Для стадии прогретого тандыра, начальная температура от 250 до 350°С)
- Свиной окорок без кости - 2 кг,
- чеснок - 6 зубчиков,
- молотый душистый перец - 10 г,
- молотый тмин 10 г,
- крупная соль - 40 г
Чеснок очистить, половину зубчиков нарезать ломтиками, половину оставить целыми.
Наружный слой сала у окорока неглубоко надрезать «решеткой», вложить в разрезы ломтики чеснока.
Острым и тонким ножом проколоть окорок в нескольких местах на глубину 2-3 см, вложить в каждый прокол ломтик чеснока. Окорок сверху натереть солью и специями, оставить мариноваться в холодильнике на время от 30 минут до 12 часов.
Плотно завернуть подготовленный окорок в фольгу и запекать в полностью прогретом тандыре 1,5 - 2часа при начальной температуре от 350 до 250°С. Время запекания зависит от температуры тандыра.
Решётка-гриль для тандыра
Необычайно прочная и удобная к применению Решетка-гриль для тандыра позволит приготовить разнообразное гриль-меню, а также готовить с помощью керамической или чугунной посуды в тандыре.
Торцевая доска ЭкоТандыр
Готовить на тандыре будет немного проще, имея под рукой торцевую доску. Наша торцевая доска изготовлена из дуба. Почему Шеф-повара предпочитают торцевые доски обычным? Все дело в расположении волокон. На торцевой доске волокна древесины расположены так, что нож не перерезает их и соответственно меньше затупляется. А долговечности таких досок можно просто удивляться.
Фартук ЭкоТандыр
Готовить и не испачкаться практически не возможно, ведь все шипит шкворчит и брызжет соком. Поэтому мы заказали Специальный мужской Фартук ЭкоТандыр из ткани канвас сшитый по размеру 54-58
Набор открыток с рецептами "Готовим в ЭкоТандыре" (часть1)
Набор рецептов "Готовим в ЭкоТандыре" от Олега Ольхова теперь в удобном формате открыток.
В конверте собраны интересные рецепты для каждой стадии приготовления в тандыре: разогрев, запекание и томление.
Готовим Бефстроганов в садже на тандыре, плов фруктово-овощной в казане, запекаем домашнюю буженину в тандыре, утку с яблоками, а также научим готовить Селянку сборную мясную в тандыре, как в русской печи.
А также несколько видов бургеров, оладьи, пирожки-калитки и несколько видов похлебок. Все готовим в тандыре.
Открытка содержит в себе QR-код на видеоролик с оригинальным рецептом
Все эти приспособления для приготовления вы можете приобрести в салоне «ЖилиГрили».
Адрес салона
