Калья - это традиционное русское первое блюдо.
Калья бывает мясная, куриная и постная. Кстати сказать, современная солянка с каперсами, маслинами и лимоном, та, которую подают сейчас в большинстве ресторанов, как раз по вкусу ближе к калье.
- Мякоть говядины без костей - 200 г,
- вода - 1,5 л,
- огуречный рассол - 100 мл,
- свëкла - 300 г,
- солёные огурцы - 200 г,
- морковь - 1 шт,
- лук репчатый - 1 шт,
- лавровый лист - 3 шт,
- перец молотый, соль
Начальная температура для томления должна составлять от 250°С до 180°С.
Говядину нарезать крупным кубиком.
Овощи очистить.
Свëклу, солёные огурцы, морковь и лук нарезать ломтиками.
В горшок или чугунок (глубокую жаропрочную посуду) уложить мясо и овощи.
Затем налить воду и рассол. Добавить соль и специи.
Накрыть крышкой, поместить в тандыр на решëтке-гриль (полочке-этажерке) внутрь тандыра на 2 - 3 часа.
Время приготовления зависит от начальной температуры тандыра.
В готовое блюдо, если нужно добавить соль и перец по вкусу.
Решётка-гриль для тандыра
Необычайно прочная и удобная к применению Решетка-гриль для тандыра позволит приготовить разнообразное гриль-меню, а также готовить с помощью керамической или чугунной посуды в тандыре.
Торцевая доска ЭкоТандыр
Готовить на тандыре будет немного проще, имея под рукой торцевую доску. Наша торцевая доска изготовлена из дуба. Почему Шеф-повара предпочитают торцевые доски обычным? Все дело в расположении волокон. На торцевой доске волокна древесины расположены так, что нож не перерезает их и соответственно меньше затупляется. А долговечности таких досок можно просто удивляться.
Фартук ЭкоТандыр
Готовить и не испачкаться практически не возможно, ведь все шипит шкворчит и брызжет соком. Поэтому мы заказали Специальный мужской Фартук ЭкоТандыр из ткани канвас сшитый по размеру 54-58
Набор открыток с рецептами "Готовим в ЭкоТандыре" (часть 3)
Набор №3 рецептов "Готовим в ЭкоТандыре" от Олега Ольхова в удобном формате открыток (А5)
В конверте собраны рецепты для каждой стадии приготовления в тандыре: разогрев, запекание и томление.
Готовим мидии в белом вине и мясную скоблянку.
Запекаем целиком курицу с яблоками, свиную вырезку, деревенскую пиццу и даже стейк рибай
А еще форель с овощами, рульку, шампиньоны с сыром и, как всегда, супы и похлебки, приготовленные в тандыре, как в русской печи.
20 разнообразных и уникальных рецептов
Открытка содержит в себе QR-код на видеоролик с подробным рецептом.
Все эти приспособления для приготовления вы можете приобрести в салоне «ЖилиГрили».
Адрес салона
