- Мелкие караси, весом до 300 г - 7-10 шт.,
- лук репчатый - 2-4 шт.,
- мука пшеничная - 100 г,
- масло топлëное - 100 г,
- сметана - 500 г,
- чёрный молотый перец,
- соль
Для запекания или томления карасей лучше использовать глубокую чугунную форму.
Карасей очистить, выпотрошить, удалить жабры (головы, плавники и хвосты оставить). Хорошо обсушить бумажным полотенцем.
Лук нарезать полукольцами, обжарить на садже на топлëном масле до золотистого цвета.
Карасей посолить, поперчить внутри и снаружи, обвалять в муке. Обжарить карасей на садже на этом же масле, в котором жарился лук.
На дно чугунной формы уложить половину лука, затем карасей, затем вторую половина лука.
Залить карасей сметаной, поставить форму на среднюю полку решетки-гриль(этажерки).
Запекать в прогретом тандыре 20-25 мин. при начальной температуре 250°С, сметана должна хорошо подрумяниться.
Можно приготовить карасей методом томления в остывающем тандыре при начальной температуре 200°С - время приготовления составит от 40 до 60 мин.
Решётка-гриль для тандыра
Необычайно прочная и удобная к применению Решетка-гриль для тандыра позволит приготовить разнообразное гриль-меню, а также готовить с помощью керамической или чугунной посуды в тандыре.
Садж MANOLI
Садж MANOLI - это, возможно, еще мало известное у нас, но весьма распространенное на Востоке приспособление для приготовления пищи. А сочетание толстого чугунного саджа и огня тандыра расширяет границы ваших кулинарных поисков.
Подходит для установки прямо на горловину.
Сковорода чугунная (BONIRON)
Представляем Вашему вниманию новый аксессуар для больших тандыров - чугунную жаровню BONIRON.
Жаровня устанавливается прямо на решетку-этажерку Вашего тандыра (на одном или нескольких ярусах), что позволяет готовить несколько блюд одновременно.
Торцевая доска ЭкоТандыр
Готовить на тандыре будет немного проще, имея под рукой торцевую доску. Наша торцевая доска изготовлена из дуба. Почему Шеф-повара предпочитают торцевые доски обычным? Все дело в расположении волокон. На торцевой доске волокна древесины расположены так, что нож не перерезает их и соответственно меньше затупляется. А долговечности таких досок можно просто удивляться.
Фартук ЭкоТандыр
Готовить и не испачкаться практически не возможно, ведь все шипит шкворчит и брызжет соком. Поэтому мы заказали Специальный мужской Фартук ЭкоТандыр из ткани канвас сшитый по размеру 54-58
Все эти приспособления для приготовления вы можете приобрести в салоне «ЖилиГрили».
Адрес салона
