Рыбный суп «Лохикейтто» (lohi в переводе с финского означает «лосось») — классика финской и карельской кухни. Главное его отличие от русской ухи в том, что в рецепт обязательно входят сливки. В Карелии невероятно вкусный лохикейтто можно попробовать почти во всех кафе и ресторанах, а еще этот вкуснейший суп легко приготовить дома!
- бульон рыбный - 3 л,
- сливки - 1,2 л,
- печёная картошка - 7 шт,
- форель корельская - 800 г,
- лук порей - 1 шт,
- икра форели - 60 г,
- укроп - 10 г,
- перец чёрный молотый, соль
Заранее сварить рыбный бульон (можно на стадии прогрева тандыра) и запечь картошку (на разогретом тандыре).
Карельскую форель разделать на чистое филе без кожи и костей, нарезать крупным кубиком.
Поставить казан с бульоном на открытый огонь тандыра, довести бульон до кипения.
Картошку очистить, нарезать крупным кубиком, положить в бульон. Часть картошки раздавить половником.
Лук нарезать кружочком и добавить в уху, варить 5 мин.
Лосось добавить в уху, варить ещё 5 мин.
Добавить сливки, довести до кипения, посолить и поперчить по вкусу, снять с нагрева.
Добавить рубленую зелень, перемешать.
Уху налить в тарелку, добавить ложку красной икры.
Казан
Чугунный казан с Чугунной крышкой-сковородой - получаем два приспособления сразу.
Специально подобранный по диаметру казан имеет утолщенное дно для более правильного распределения температуры и одновременно накапливает жар для длительного использования.
Торцевая доска ЭкоТандыр
Готовить на тандыре будет немного проще, имея под рукой торцевую доску. Наша торцевая доска изготовлена из дуба. Почему Шеф-повара предпочитают торцевые доски обычным? Все дело в расположении волокон. На торцевой доске волокна древесины расположены так, что нож не перерезает их и соответственно меньше затупляется. А долговечности таких досок можно просто удивляться.
Фартук ЭкоТандыр
Готовить и не испачкаться практически не возможно, ведь все шипит шкворчит и брызжет соком. Поэтому мы заказали Специальный мужской Фартук ЭкоТандыр из ткани канвас сшитый по размеру 54-58
Все эти приспособления для приготовления вы можете приобрести в салоне «ЖилиГрили».
Адрес салона
