Новогоднее печенье (Рецепт для стадии остывающего тандыра)

Новогодний стол

• Мука пшеничная - 3,5 стакана, 
• сахар - 100 г, 
• сливочное масло - 80 г, 
• яйцо куриное - 2 шт,
• мёд - 70 мл, 
• сода - 1 ч. л.,  
• корица молотая - 1 ст. л., 
• кардамон молотый - 1 ч. л., 
• мускатный  орех молотый - 1/2 ч. л., 
• имбирь молотый - 1/2 ч. л. 

Для приготовления теста в кастрюлю положить мед, сахар и сливочное масло, поставить на средний огонь и растопить, постоянно помешивая. Снять кастрюлю с огня. 

Просеять молотые пряности в горячую медовую смесь. 

В большую миску просеять муку с содой. Порциями добавлять муку в медовую смесь и замесить тесто. Тесто должно отставать от стенок кастрюли. 

Взбить  яйца, добавить в тесто, перемешать. 

Выложить тесто на рабочую поверхность и  помесить руками. 

Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и оставить на 30 мин.

Раскатать тесто толщиной примерно 5 мм. Вырезать при помощи формочек печенье и выложить на расстоянии 3–4 см друг от друга на  пергамент. 

Поместить пергамент с печеньем на нижнюю и среднюю полки решётки-гриль, опустить в остывающий тандыр на 10 мин при 200°С. Затем поменять печенье местами - верхнее поместить на нижнюю полку, а нижнюю - на верхнюю, и поставить печенье допекаться ещё на 7-10 мин.