(Тесто и начинку готовим на стадии прогрева тандыра, выпекаем пирожки в прогретом тандыре)
Для теста:
- Мука пшеничная - 600 г,
- вода - 350 мл,
- сливочное масло - 50 г,
- дрожжи сухие - 11 г,
- сахар - 40 г,
- соль - 10 г
Для начинки:
- Фарш мясной - 500 г,
- репчатый лук - 1 шт,
- соль, перец, растительное масло,
- заварка чёрного чая
Пока тандыр прогревается замесить тесто: смешать просеянную муку с сахаром, солью и дрожжами. Добавить воду, замесить тесто.
Влить растопленное сливочное масло, перемешать.
Накрыть тесто плёнкой и поставить в тепло около тандыра, чтобы тесто подошло.
Приготовить начинку:
Лук очистить и нарезать кубиком.
Обжарить на растительном масле вместе с фаршем на сковороде на открытом огне тандыра.
Фарш оставить слегка недожареным, чтобы сохранить мясной сок, посолить и поперчить по вкусу.
Приготовить пирожки:
Тандыр должен быть разогрет до 200°С - 250°С.
Тесто обмять.
Сформировать шарики размером с грецкий орех. Раскатать каждый шарик в лепëшку овальной или круглой формы.
В центр каждой лепëшки положить фарш, сформировать пирожки и защипнуть края.
Сверху смазать пирожки заваркой чёрного чая (для красивого цвета).
Решётку-гриль (полочку-этажерку) застелить фольгой, на два первых яруса уложить пирожки, запекать при температуре 200-250°С около 20 мин.
Время зависит от температуры тандыра.
Решётка-гриль для тандыра
Необычайно прочная и удобная к применению Решетка-гриль для тандыра позволит приготовить разнообразное гриль-меню, а также готовить с помощью керамической или чугунной посуды в тандыре.
Садж MANOLI
Садж MANOLI - это, возможно, еще мало известное у нас, но весьма распространенное на Востоке приспособление для приготовления пищи. А сочетание толстого чугунного саджа и огня тандыра расширяет границы ваших кулинарных поисков.
Подходит для установки прямо на горловину.
Торцевая доска ЭкоТандыр
Готовить на тандыре будет немного проще, имея под рукой торцевую доску. Наша торцевая доска изготовлена из дуба. Почему Шеф-повара предпочитают торцевые доски обычным? Все дело в расположении волокон. На торцевой доске волокна древесины расположены так, что нож не перерезает их и соответственно меньше затупляется. А долговечности таких досок можно просто удивляться.
Фартук ЭкоТандыр
Готовить и не испачкаться практически не возможно, ведь все шипит шкворчит и брызжет соком. Поэтому мы заказали Специальный мужской Фартук ЭкоТандыр из ткани канвас сшитый по размеру 54-58
Набор открыток с рецептами "Готовим в ЭкоТандыре" (часть 3)
Набор №3 рецептов "Готовим в ЭкоТандыре" от Олега Ольхова в удобном формате открыток (А5)
В конверте собраны рецепты для каждой стадии приготовления в тандыре: разогрев, запекание и томление.
Готовим мидии в белом вине и мясную скоблянку.
Запекаем целиком курицу с яблоками, свиную вырезку, деревенскую пиццу и даже стейк рибай
А еще форель с овощами, рульку, шампиньоны с сыром и, как всегда, супы и похлебки, приготовленные в тандыре, как в русской печи.
20 разнообразных и уникальных рецептов
Открытка содержит в себе QR-код на видеоролик с подробным рецептом.
Все эти приспособления для приготовления вы можете приобрести в салоне «ЖилиГрили».
Адрес салона
