Рассольник - это первое блюдо из разряда рассольных блюд, особенностью которых было использование рассола, в котором готовили мясо, птицу рыбу.
- Набор куриных потрошков (сердце, желудки) - 300 г,
- вода - 2 л,
- огуречный рассол - 100 мл,
- перловка - 100 г,
- солёные огурцы - 200 г,
- морковь - 1 шт,
- лук репчатый - 1 шт,
- лавровый лист - 3 шт,
- перец молотый,
- соль
Начальная температура для томления должна составлять от 250°С до 180°С.
Перловку предварительно замочить на ночь, утром промыть.
Потрошка промыть. Овощи очистить. Солёные огурцы нарезать ломтиками. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на мелкой тëрке.
В горшок или чугунок (глубокую жаропрочную посуду) уложить потрошка, перловку и овощи. Затем налить воду и рассол, добавить соль и специи, накрыть крышкой.
Поместить в тандыр на решëтке-гриль (полочке-этажерке) внутрь тандыра на 2 - 3 часа. Время приготовления зависит от начальной температуры тандыра.
В готовое блюдо, если нужно, добавить соль и перец по вкусу.
Решётка-гриль для тандыра
Необычайно прочная и удобная к применению Решетка-гриль для тандыра позволит приготовить разнообразное гриль-меню, а также готовить с помощью керамической или чугунной посуды в тандыре.
Торцевая доска ЭкоТандыр
Готовить на тандыре будет немного проще, имея под рукой торцевую доску. Наша торцевая доска изготовлена из дуба. Почему Шеф-повара предпочитают торцевые доски обычным? Все дело в расположении волокон. На торцевой доске волокна древесины расположены так, что нож не перерезает их и соответственно меньше затупляется. А долговечности таких досок можно просто удивляться.
Фартук ЭкоТандыр
Готовить и не испачкаться практически не возможно, ведь все шипит шкворчит и брызжет соком. Поэтому мы заказали Специальный мужской Фартук ЭкоТандыр из ткани канвас сшитый по размеру 54-58
Все эти приспособления для приготовления вы можете приобрести в салоне «ЖилиГрили».
Адрес салона
