- лисички варёные - 200 г,
- рис арборио - 180 г,
- сыр пармезан тëртый - 100 г,
- репчатый лук - 1 шт,
- куриный бульон - 1 л,
- белое сухое вино - 200 мл,
- оливковое масло - 50 мл,
- сливочное масло - 50 г,
- перец чёрный молотый, соль
- зелёный базилик для украшения
Лук очистить, нарезать кубиком.
Казан поставить на огонь во время разогрева тандыра, налить оливковое масло и положить сливочное масло, растопить.
Обжарить лисички с луком на смеси масел.
Затем добавить рис, обжаривать вместе три минуты.
Влить вино. Перемешивать рис, пока вино не впитается.
Налить 300 мл куриного бульона и готовить рис, постоянно перемешивая на среднем огне, периодически подливая небольшие порции бульона. Рис должен свариться снаружи, но остаться немного твёрдым внутри.
Добавить две трети сыра, соль и перец, перемешать.
Выложить на тарелку, посыпать оставшимся сыром и украсить базиликом.
Вместо пармезана можно использовать грюйер или сыры с плесенью: рокфор, дор-блю, горгонзола.
Казан
Чугунный казан с Чугунной крышкой-сковородой - получаем два приспособления сразу.
Специально подобранный по диаметру казан имеет утолщенное дно для более правильного распределения температуры и одновременно накапливает жар для длительного использования.
Торцевая доска ЭкоТандыр
Готовить на тандыре будет немного проще, имея под рукой торцевую доску. Наша торцевая доска изготовлена из дуба. Почему Шеф-повара предпочитают торцевые доски обычным? Все дело в расположении волокон. На торцевой доске волокна древесины расположены так, что нож не перерезает их и соответственно меньше затупляется. А долговечности таких досок можно просто удивляться.
Фартук ЭкоТандыр
Готовить и не испачкаться практически не возможно, ведь все шипит шкворчит и брызжет соком. Поэтому мы заказали Специальный мужской Фартук ЭкоТандыр из ткани канвас сшитый по размеру 54-58
Все эти приспособления для приготовления вы можете приобрести в салоне «ЖилиГрили».
Адрес салона
