- Гусь тушка - 1 шт. ( 3 кг),
- апельсин - 2 шт,
- яблоко - 4 шт,
- курага - 100 г,
- чернослив - 100 г,
- горчица - 100 г,
- мëд - 100 г,
- паприка копчёная или сладкая - 10 г
Для рассола:
- вода - 6 л,
- соль - 150 г.
Гуся предварительно замочить в рассоле на 12 часов, необходимо взять 25 г соли на 1 л воды. На гуся весом 3 кг получилось 6 л рассола.
Затем гуся вытащить из рассола, обсушить бумажным полотенцем, удалить из гузки железу, натереть тушку паприкой.
Апельсин очистить от кожуры, нарезать крупными дольками. Яблоко нарезать также.
Начинить гуся яблоками, апельсином, курагой и черносливом, смешать мёд с горчицей и натереть гуся.
Переложить его в форму для запекания, поместить в среднюю часть решетки-гриль, поместить в полностью прогретый тандыр на два часа при начальной температуре 300°С.
Если гусь больше, то время будет увеличиваться из расчета 40 минут на каждый килограмм гуся.
Решётка-гриль для тандыра
Необычайно прочная и удобная к применению Решетка-гриль для тандыра позволит приготовить разнообразное гриль-меню, а также готовить с помощью керамической или чугунной посуды в тандыре.
Набор открыток с рецептами "Готовим в ЭкоТандыре" (часть 2)
Набор №2 рецептов "Готовим в ЭкоТандыре" от Олега Ольхова теперь в удобном формате открыток (А5).
В конверте собраны рецепты для каждой стадии приготовления в тандыре: разогрев, запекание и томление.
Разогреваем тандыр и не тратим время зря. Готовим праздничную уху в казане, и суп из говяжьих хвостов.
Запекаем целиком кролика в сметане, перепелок в ягодно-луковом взваре, а также целиком молочного поросенка.
А еще жаркое из говядины, рождественский гусь и, как всегда, супы и похлебки, приготовленные в тандыре, как в русской печи.
Открытка содержит в себе QR-код на видеоролик с подробным рецептом.
Торцевая доска ЭкоТандыр
Готовить на тандыре будет немного проще, имея под рукой торцевую доску. Наша торцевая доска изготовлена из дуба. Почему Шеф-повара предпочитают торцевые доски обычным? Все дело в расположении волокон. На торцевой доске волокна древесины расположены так, что нож не перерезает их и соответственно меньше затупляется. А долговечности таких досок можно просто удивляться.
Фартук ЭкоТандыр
Готовить и не испачкаться практически не возможно, ведь все шипит шкворчит и брызжет соком. Поэтому мы заказали Специальный мужской Фартук ЭкоТандыр из ткани канвас сшитый по размеру 54-58
Все эти приспособления для приготовления вы можете приобрести в салоне «ЖилиГрили».
Адрес салона
