Время приготовления: 10 часов
Готовим в коптильне
Рваная свинина в коптильне - классика барбекю южных штатов - в режиме "low and slow" от профессионального шеф-повара Александра Благодарова.
Свиная лопатка натирается смесью специй в идеально подобранных пропорциях и коптится в течение 7-10 часов до состояния, когда мясо будет легко отходить от кости. Затем мясо рвут руками или вилками на кусочки.
Полейте разделённые мясные волокна соусом барбекю, положите их на лепешку и насладитесь вкусным ароматным перекусом из копчёной свинины.
